Cucina

Risotto con baccalà, peperoni e zucca

~ arabafelicissima ~ Lascia un commento

1477917322289

Oggi vi propongo un’invenzione fresca fresca, ideata e preparata proprio ieri. Si è rivelata un successo! Avevo ospiti a pranzo e mi sono voluta sbizzarrire…

Ho rosolato il battuto di cipolla nell’olio extravergine d’oliva mentre a parte preparavo il brodo vegetale (rigorosamente senza dado). Quando le cipolle si sono appassite, ho aggiunto la zucca in dadi e, dopo un poco, i peperoni gialli a striscioline ed il baccalà a pezzi, privato di pelle e spine. Una volta rosolati, dopo che l’acqua di cottura si è asciugata, ci ho aggiunto il riso basmati, che è un po’ delicato e non deve cuocere tanto ma che trovo delizioso; l’ho fatto rosolare un po’ e poi ho sfumato col vino bianco. Una volta evaporato il vino, ho lasciato cuocere aggiungendo un poco alla volta il brodo. A cottura quasi ultimata, ho mantecato con una noce di burro e una spruzzata di parmigiano e, spenta la fiamma, ho aggiunto basilico fresco e servito in tavola.

Assolutamente da rifare, garantito!!! 🍽️

Tea time

~ arabafelicissima ~ 4 commenti

IMG_20150208_173613

Sì, lo so, pubblico diverse cose che hanno a che fare col cibo ma, si sa… alla pancia non si comanda!!! 😜

Dalla pagina del Cucchiaio d’Argento, ricetta dei quadrotti ricotta e limone… Da provare!!!

http://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-quadrotti-ricotta-limone/

Spaghetti design… Semplici, buonissimi e di grande effetto!!!

~ arabafelicissima ~ Lascia un commento

IMG_20141119_143858409

In verità, questa semplicissima e carinissima idea non è mia. Io l’ho solo sperimentata… Avevo visto la fotografia da qualche parte (purtroppo non ricordo il sito) e l’ho trovata un’idea molto simpatica. Così, un giorno, ho preso i wurstel grandi, li ho tagliati a fette, li ho infilzati con gli spaghetti e li ho cotti in una spaghettiera. A parte ho sfritto l’aglio (dovendoli mangiare con le mie figlie, ho evitato il peperoncino…). Quando ho scolato gli spaghetti coi wurstel e li ho conditi… vi assicuro che erano ottimi!!! Ci siamo laccate i baffi! Un piatto unico economico, veloce, saporito e molto scenografico (certo non proprio salutare, ma di quando in quando si può anche fare: sempre meglio dei fast food)… Basta concludere con un poco di insalata e un frutto e si riesce a bilanciare un po’ il pasto.  Consigliato a chi ha bambini da stupire 😉

A New York spopola la Nutelasagna

~ arabafelicissima ~ 5 commenti

_20141210_171611

Pare che questo Natale a New York stia facendo furore un nuovo dolce, la Nutelasagna (fonte: tgcom24.it). Si tratta di strati di lasagna zuccherata, intervallati da non so che tipo di crema, marshmallows e Nutella. Autentica bomba calorica. Propongo una variante: la crema potrebbe essere chantilly (versione estiva: gelato alla nocciola) e al posto di quelle orribili caramelle gommose si potrebbero utilizzare soffici meringhe o amaretti; o entrambi. Dovrebbe essere spettacolare!!!

Se c’è qualche volontario che sperimenta, mi posti il risultato. Magari sarà una grande scoperta!!! 😉🍰